酸辣蹄花书籍

四川东说念主吃猪蹄除了蹄花汤

那固然还有澄澈不打闷的凉拌蹄花了

酸酸辣辣让你胃口掀开

吃完的汤汤留着拌凉面、拍点黄瓜进去

才是果然爽！

此次找了5家

望望有莫得你常吃的那家吧！

秘制酸汤，是真勒很酸爽

要是住沙湾隔壁的宝子，对这家店一定不生分，开了许多年，只卖一个滋味-酸辣。滋味是大姨我方调制的，可以说和其他家完全不同。

之前歇业过段时间，住隔壁的东说念主齐电话雇主什么时间开门。小小的门店收拣到至极卫生，猪蹄白皎皎嫩的，细毛啥的齐被处理得很干净。

这家酸辣猪蹄的酸辣不是单纯的醋酸，而是酸汤的酸，大姨独家秘制的酸汤，闻起来就很开胃澄澈，有点傣味的嗅觉。

看着是不是很清淡，但进口的那斯须，酸辣刺激着味蕾，特过瘾！猪蹄切成小块，泡个半小时就很入味了，毫无腥味，嚼在嘴里Q弹软糯，带骨头的部分啃起来也过瘾。

辣椒放的小米辣，辣度胜仗拉满。内部还有丰富的配菜，洋葱芹菜齐泡得极至入味，清新加酸辣，夏天的没食欲立马打开。猪蹄吃腻了吃点配菜，刚刚好。

这碗酸汤汁冷漠拍点黄瓜进去，又是份下稀饭的开胃凉菜。

现时大姨在桃溪路也开了新店啦！民众可以凭据距离聘请门店哟～

门店地址：

交易时间： 10:00-19:30 桃溪路要25号后才交易哦

红油味足，拌凉面一绝

贝森路这家酸辣蹄花，开了24年，之前住这隔壁，就很爱来买点回家。

上昼去的时间，就看到一大桶的猪蹄，雇主说基本能卖完。选好后雇主切块加入调料拌好即可。咱们要的切好的，简略40元。其时恰巧有个主顾买了一整根，90来块。

王九就更偏向红油重的酸辣味，猪蹄泡在红红的油汤里，看着就很有食欲。辣油和极新辣椒的加执，香而不辣，带点醋酸，很提胃口。

猪蹄吃起来酥而不烂，很有嚼感，外表筋说念，肉质紧实，吃到嘴里是满满的塌实感。

切好的肉就偏多，不耙不硬，合座很有嚼头，冷漠多泡制一会更入味。进口鲜辣，试吃还带丝丝甜味，加上脆脆的芹菜段和香酥花生，丰富了合座口感。

料汁是果然给得很足，吃完的汤汁别倒掉了！拿来拌凉面果然巨可口！雇主还会救济一份凉粉，也可以吃完拌进去，这不又是消暑的一顿哇。

门店地址：

交易时间： 10:00-21:00

菜阛阓里的彭州凉拌猪蹄

这家凉拌猪蹄和彭州杨程猪手很像，是差未几的味型。莫得店面，在一个肉摊摊卖了十多年，每宇宙午3点傍边出摊，齐是用的极新猪蹄子，每天量未几，卖完就收摊哈。

之赶赴彭州写过的杨程猪手，便是相同的凉拌法，靠的便是这盆浓稠的秘制酸辣酱汁，这简略便是彭州凉拌猪蹄和其他凉拌猪蹄不同之处。

买了一个小的，36块傍边，两个东说念主吃鼓胀。加入灵魂酱汁后，再简便调味和加入配料就OK了。这家除了小米辣还加了小青椒，增添了辣椒风度。

浓稠的酱汁附着到了每个猪蹄上头，吃起来是便酱香型的酸辣味，辣味和酸味也和会的恰到平正，不会过酸过辣。小块的猪蹄不是那种软塌塌不行型的口感，而是一种弹牙的嗅觉。连筋带皮的部分软糯Q弹，嚼在嘴里劲说念统共。

除了凉拌猪蹄，还有凉拌猪耳朵，看着也很酣畅。铭记卡着时间去哦，他们卖完就收摊啦。

门店地址：

交易时间： 下昼3点傍边出摊

很家常口味凉拌猪蹄

王家蹄花之前在玉林就有不少年初了，现时搬到了倪家桥地铁口隔壁，是隔壁上班族惩办午饭的好行止。

酸辣蹄花属于比拟清淡的那口，红油不重且酸味适中。用最通例的凉拌菜调味而成，很家常。小米辣和蒜末增多了澄澈鲜辣，吃起来完全不会认为腻。

带骨头的猪蹄率直又劲说念，进口酸酸辣辣很开胃，洋葱和芹菜的加入完全压制住了猪蹄的肥腻感。小米辣亦然辣得过瘾！

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它家蹄花汤也很可以，一碗蹄花汤加凉拌小菜，下饭饱腹。蹄花汤加了芸豆熬煮，蹄花儿炖得软嫩脱骨，筷子一夹就掉，蘸上小米辣剁青椒的蘸碟，一口鲜辣不浓重。

门店地址：

交易时间： 11:30-14:30 17:30-21:30

之前种草过的新二村凉拌蹄花

新二村菜阛阓里的重庆唐肥肠摆布这家酸辣蹄花你们一定要试试，我认为它比彭州的还要可口！蹄花现切现拌，少量腥味齐没得，半只40元，重量已经多足的。

猪蹄很入味，酸辣重，很开胃，汤汁有点点黏糊糊的嗅觉。吃到背面，辣劲就上来了，杰出爽。

门店地址：新二村菜阛阓重庆唐肥肠摆布，找不到可以问问阛阓里的东说念主哦

【剪辑部话题】

还有什么酸辣蹄花推选吗？

电话（同微信）：18380219616

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